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主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。適宜於氣血不足,陰虛納差者。
人們把豬蹄稱為"美容食品" 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,讓肌膚看起來更年輕。對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,具有滋陰潤燥、益精補血的功傚,味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;具有補腎養血,滋陰潤燥之功傚;
華龍網6月1日22時30分訊 紅燒豬蹄是一道傳統的漢族名菜,屬於菜,湘菜或者粵菜。本菜是以豬蹄為主要食材的傢常菜,味道可口,營養價值豐富,具有美容養顏的功傚。 |
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