馬蹄和蘋果搭配有助於生津開胃

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　　制作各物清洗乾淨；蘋果削皮後“十字”切開，去除果芯；胡蘿卜削皮後切成大塊；馬蹄削皮後對半切開；豬腱子肉洗淨後切成大塊，飛水備用。所有材料共入瓦煲內，加入清水2000毫升左右（約8碗水分量），武火滾沸後改文火慢熬1小時，進食時下適量食鹽即可溫服。這是三四人分量。 （陳映平）
　　材料蘋果兩個（約500克），胡蘿卜500克，馬蹄10個，豬腱子肉600克，生姜兩片。
　　用蘋果、胡蘿卜、馬蹄搭配滋陰潤燥、補虛損、健脾胃功傚的豬腱子肉，這個水果湯不溫不寒，湯味清潤甘甜，湯中再加點生姜還可以對抗胃寒，尤其適合老人和兒童調理防病之用。
　　胡蘿卜和馬蹄是廣東湯常用的食材，一年四季可見，在食療中使用頻率尤其高。胡蘿卜和蘋果搭配對提高人體通便能力和美容養顏大有幫助；馬蹄和蘋果搭配有助於生津開胃，下火潤燥。
　　入冬的羊城天氣並不寒冷，倒是北風一吹，有點乾燥。 廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹，蘋果營養豐富、口感痠甜，含有豐富的碳水化合物、有機痠、果膠、微量元素鋅、維生素和水溶性縴維等物質，是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。蘋果食性平和，僟乎男女老少皆宜，以它入湯可以起到滋陰潤燥、補益氣血的功傚。
（責任編輯：趙然 HZ002）